طرز تهیه کوکو سبزی

مواد لازم برای 4 نفر
سبزی کوکو- نیم کیلو خورد شده (جعفری-گشنیز-شوید-تره- سیرتازه) نکته: اگر سیر تازه نداشتیم دو حبه سیر رنده شده

روغن- به میزان لازم
تخم مرغ- 4 عدد
نمک- به میزان لازم
زردچوبه- 1 قاشق چ سرخالی
فلفل سیاه- 1 قاشق چ سرخالی
گردو خورد شده- 2 ق غ خوری
آرد- 1 ق غ سرخالی
در صورت تمایل زرشک مقداری
نکته: اضافه نمودن زردچوبه و فلفل سیاه اختیاری می باشد.

طرز تهیه:

درون ظرفی مناسب سبزی خورد شده با تخم مرغ و بقیه مواد را مخلوط کرده، سپس درون ماهی تابه روغن به میزان لازم می ریزیم بعد از داغ شدن روغن، مواد کوکو را درون ماهی تابه ریخته و با کفگیر صاف می کنیم در ماهی تابه را گذاشته صبر می کنیم تا یک طرف آن سرخ شود سپس با کفگیر چوبی بُرش داده و سمت دیگر کوکو را سرخ می کنیم.

نوش جان

مریم شهرآیین